Строительство ресторанов


За последние годы особое развитие приобрел ресторанный бизнес. И это имеет свои причины – для того, чтобы начать заниматься таким бизнесом, нет необходимости в больших первоначальных вложениях. С первого взгляда может показаться, что данная сфера очень проста и понятна, но на самом деле все не так просто.

Как и любой другой бизнес, ресторанная сфера имеет свои тонкости, особенности, нюансы. Только как следует разобравшись в них, можно получить наибольшую выгоду от заведения.

Прежде всего, необходимо определиться с местом для будущего ресторана. Правильно подобранное место обеспечит гарантированную прибыль и поток клиентов, неправильно подобранное место принесет одни убытки и не просуществует долго.

Выбирая место для будущего заведения, необходимо сделать его максимально близким для потребителя: рядом с его домом, местом работы и так далее. Большую роль играет осведомленность владельца, стратегия продвижения на рынке, эффективность управления. Чтобы наиболее быстро окупить свои затраты, необходимо провести глубокий анализ. В противном случае будущий ресторан будет крайне близок к поспешному закрытию. Нельзя в строительстве ресторана обойтись и без концепции заведения. Бизнесмен должен четко представлять ту картину, которую он хотел бы наблюдать в своем ресторане. Концепция влияет и на оформление ресторана, и на его будущую аудиторию, и на меню. Поэтому вовремя разработанная концепция намного облегчает дальнейшее строительство сооружения, в то время как опоздание с ее разработкой может создать серьезные и дорогостоящие проблемы.

Собрав все готовые сведения о месте, размере, концепции ресторана и другую важную информацию можно подвести финансовый расчет задуманного проекта. Чем грамотнее разработана концепция, тем более успешным окажется будущее заведение. После проведенной подготовительной работы можно заняться оформлением документов.


Наиболее оптимальным и правильным вариантом является иметь все необходимые документы «на руках» еще до возведения ресторана, а не наоборот – такой исход может надолго затормозить работу. После сбора документов создается проект ресторана, в котором идет описание необходимых работ. Важной особенностью каждого ресторана, желающего иметь большое количество посетителей, является разработанная парковка для автомобилей. Важно учесть и уровень будущего заведения, а также планируемую рекламную стратегию. Особое внимание следует уделить подбору персонала: чем профессиональней работники, тем выше уровень обслуживания.

При строительстве ресторана крайне важно уделить внимание выбору места.

В зависимости от направления деятельности ресторана следует выбирать разные места для возведения. К примеру, рестораны быстрого питания лучше строить в местах массового скопления людей, а ресторанам, которые специализируются на деловых обедах, лучше всего располагаться рядом с офисами и бизнес-центрами.

После выбора места следует начать разработку архитектурно-конструкторского плана. На этом этапе необходимо подумать внешний вид сооружения, конструкции, которые будут использоваться при строительстве, так же расположение в конструкции стен, потолков, лестниц, стоек и прочего. Так же нужно обратить внимание и на дизайн будущего ресторана. Это поможет определиться с выбором наиболее подходящих отделочных материалов. Важно обратить внимание при разработке на расположение противопожарной сигнализации, так как она будет требоваться от Вас пожарными службами. Электропроводка так же требует к себе немалого внимания. При экономичной расстановке электрощитов для проведения электричества потребуется меньшее количество проводов. Так как ресторан – место для отдыха и приятного времяпрепровождения многих посетителей, важно создать в нем такую атмосферу, которая отражала бы уют. Клиенты ожидают от такого заведения максимально комфортные условия, поэтому желательно продумать систему вентиляции помещения.

Быстрому строительству ресторана и проведения в нем отделочных работ способствует наличие разработанной концепции.

Другими словами, концепция – это пошаговая инструкция для создания ресторана как бизнеса. В ней подробно описываются все компоненты заведения. Во-первых, речь идет об общих замыслах и идее заведения. Сюда же входит и разработка названия будущего ресторана, так как даже такая небольшая деталь имеет значительное влияние на тематику и стиль заведения. Далее определяется целевая группа посетителей ресторана. Именно под нее будет разрабатываться интерьер и меню. Здесь же мы найдем и описание дизайна интерьера и внешнего оформления. Такой подход упрощает работу и экономит время при выборе отделочных материалов.

При возможности к описанию прикрепляются иллюстрации. Дизайн включает в себя даже подбор мебели и посуды. Все эти пункты концепции являются строго техническими. Далее следует разработка меню, направления кухни, подборка блюд. Здесь же обсуждается ценовая политика. После идет выбор типа и уровня обслуживания, рассчитывается точное число персонала, требования к потенциальным работникам, ориентировочная зарплата. Сюда же идет расчет оборудования для кухни, необходимой мебели и посуды. Отдельным пунктом описываются дополнительные услуги: бизнес-ланчи, детские комнаты и прочее. В заключении разрабатывается кампания по привлечению клиентов. Подводятся все итоги финансовым планом.

Помимо концепции ресторана, не следует забывать о его проектировании.

Технологический проект поможет Вам избежать лишних проблем. В нем должны быть указаны габариты помещения, так как не каждое из них подходит к требования для ресторана. К примеру, по требованиям пожарной безопасности высота помещения должна равняться трем и более метрам. Технологический проект содержит и планировку помещения. Ведь для бизнесмена важно знать, где в его будущем ресторане будут находиться кухня, зал, моечная, гардероб и так далее и устраивает ли его такой вид планировки.

Еще одним нюансом является желание сделать ЗАО для посетителей намного больше кухни. В идеале же размеры этих двух помещений должны быть приблизительно одинаковыми, в противном случае не будет хватать места для хранения продуктов. Однако, если такой возможности разделения нет, следует искать альтернативу: придется отказаться от заготовки продуктов в пользу полуфабрикатов высокой степени готовности. Желательно, конечно же, иметь больше свободного места: при постоянном развитии ресторана и появлении фирменных блюд, может понадобиться специальный заготовительный цех, чтобы создавать уникальные блюда для клиентов.

После решения вопроса с проектированием помещения следует уделить внимание вопросу оборудования. Монтаж и установка оборудования требуют высококвалифицированных специалистов и современной качественной техники. И, чем более модернизированным будет оборудование, тем более быстрой и простой окажется работа ресторана.

Крайне важным в ресторане является его оформление.

Ведь именно оно создает первое впечатление на посетителей. Конечно же, можно «подсмотреть» стильное оформление в каком-нибудь аналогичном заведении и на его основе сделать у себя что-то похожее. Однако, если Вы хотите, чтобы ресторан отличался уникальным и оригинальным дизайном – следует обратиться к специалисту, который поможет в разработке эксклюзивного дизайн-проекта. К тому же, созданный профессиональным дизайнером внешний вид привлекает гораздо больше клиентов в отличии от прочих заведений.

Благодаря высокому уровню подготовленности кадров, дизайнер разработает проект оформления исходя из Ваших личных пожеланий, опираясь на тематику, целевую аудиторию, тип ресторана и сервис обслуживания. Важно понимать, что сем сложнее и качественнее заказанный дизайн-проект, тем больше времени и средств на него будет потрачено. В средней, разработка дизайна занимает у профессионала один-два месяца работы. Создание дизайн-проекта происходит в несколько этапов: изготовление первых эскизов планировки, сделанных от руки или с помощью компьютера. После того, как Вы определитесь на одном из вариантов эскизов, дизайнер усовершенствует его, добавив проемы, планировку. Потом будут подобраны отделочные материалы, цвета, мебель. На данном этапе работу дизайнера можно считать завершенной.

Наша компания является одним из передовых представителей на рынке строительных предприятий.

За те годы, которые мы существуем, уже были воплощены в жизнь несколько проектов. Наша компания предоставляет полный спектр услуг от выбора места и разработки концепции ресторана, до установки оборудования и разработки бизнес-плана. Наши специалисты являются высококвалифицированными профессионалами в своей области, имеют большой опыт работы и положительные личные качества.

Мы используем только качественные материалы как для строительных, так и для отделочных работ. Благодаря современным технологиям, строительство, монтаж и установку мы производим быстро, а результат сохраняется на длительное время. Мы не используем токсичные и экологически небезопасные материалы. Главный критерий нашей компании – высокое качество производимой нами продукции.

Наши строительные сооружения долговечные, надежные, многофункциональные, износостойкие, приспособленные к различным природным условиям. Предлагаемый нами дизайн специально подобран для каждого сооружения, он отличается красотой и уютом, планировка сделана с максимальным комфортом. А ценовая политика нашей компании приятно удивит Вас и поможет сэкономить.